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Menu antigaspi et bière aux Grands Voisins

Zone-AH! organise une journée inédite consacrée à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la bière artisanale, le 6 mai 2017, aux Grands Voisins (1). Cet événement, dans l’esprit du ZéBU, le projet porté par Zone-AH! et ses partenaires, se tient dans le cadre de la 4e édition de la Paris Beer Week.

visuel participant officiel de la Paris Beer Week #4
Zone-AH! est un des participants officiels de la Paris Beer Week #4 – Crédit : Bières et Papilles 2017

Le gaspillage alimentaire, c’est Old School

Le menu est alléchant, de la valorisation de fruits et légumes invendus et des drêches d’une brasserie parisienne, dans nos verres et nos assiettes, à la vente de bières artisanales : la ZeBeer, la bière circulaire du ZéBU, et les bières de la brasserie Double Standard.

ZeBeer story
ZeBeer, la bière circulaire du ZéBU, produite par la Brasserie de l’Être (19e) pour Zone-AH!. Cette bière en bouteille de 75 cl consignée « Jean Bouteille » nous permet de communiquer au grand public les fondements de l’idéologie du ZéBU, un projet de métabolisme urbain unique en son genre. zebu-ecosystem.cc

Nos partenaires Food de Rue (2), Biocycle (3), Les Pies (4) et Pepperine (5) sont aux commandes pour préparer un menu antigaspi exceptionnel. Ils proposent également des ateliers de cuisine à la drêche, ou encore une animation VéloMixeur pour préparer vos jus de fruits et légumes bons et frais.

Biocycle anime également un atelier de brassage antigaspi pour fabriquer de la bière avec des pommes de terre et du pain invendus. B Maker (6) nous met à disposition pour l’occasion ses kits de brassage pour les particuliers.

visuel PBW4 Zone-AH! ZéBU
Patchwork des animations proposées par Zone-AH! & Co le 6 mai 2017 aux Grands Voisins pour la Paris Beer Week du ZéBU. Crédit : licence CC BY SA – Zone-AH! 2017

(1) « Les Grands Voisins » est le projet d’occupation temporaire de l’ancien site de l’hôpital Saint-Vincent-de-Paul (3,4 hectares dans le 14e arrondissement), co-piloté par les associations Aurore, Plateau Urbain et Yes We Camp. Dans l’attente des travaux de rénovation en futur quartier de la ville, 600 personnes en situation de précarité bénéficient d’un logement, 180 structures ont accès à des locaux pour implanter leurs activités professionnelles et tout le monde peut profiter à nouveau des espaces extérieurs, du café pour se restaurer et d’une programmation culturelle gratuite.

La cour Robin aux Grands Voisins
La cour Robin des Grands Voisins est le théâtre ce samedi 6 mai 2017 d’un événement inédit autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et pour la bonne bière artisanale. Le tout dans un cadre bucolique et charmant 🙂 – Crédit : licence CC BY SA NC  – Bruno Vitasse / Zone-AH! 2017

Demandez le programme

  • De 11h à 17h

Vente de bières (ZeBeer, Double Standard), de produits alimentaires aux drêches, jus et smoothies antigaspi et l’animation VéloMixeur qui va avec (mixez-vous même vos jus), et peut être d’autres surprises.

  • A partir de 12h

Restauration avec le menu antigaspi et drêches, par exemple Poulydrêches ou des Falafels à la drêche.

  • A 14h et à 15h30

2 ateliers cuisine aux drêches animés par Les Pies et Pepperine.

  • De 14h à 17h

Atelier de brassage antigaspi animé par Biocycle (bière à la pomme de terre et au pain).

Affiche de l'événement antigaspi de zone-AH! & Co - 6 mai 2017


Voir et suivre l’événement sur Facebook : Antigaspi, Food Drêches & Beer


Qui sont les partenaires de Zone-AH! sur cet événement ?


(2) Food de Rue
PoulyDrêches par Food2Rue
Poulydrêches – tempura de poulet / nuggets à la panure de drêches – par Food2Rue. Crédit : licence CC BY SA NC – Bruno Vitasse / Zone-AH! 2016

Food de Rue est un incubateur culinaire d’insertion 100% féminin. Le projet de l’association est à la fois  économique et à vocation sociale. Ses objectifs sont de promouvoir le droit à l’initiative économique et l’insertion professionnelle des publics éloignés de l’emploi, ainsi que des modèles d’alimentation accessibles et durables.
Food de Rue accompagne des femmes éloignées de l’emploi vers les métiers de la restauration commerciale, du commerce alimentaire de proximité et l’entrepreneuriat.
Pour y parvenir, Food de Rue met en oeuvre un modèle économique qui articule un chantier d’insertion par l’activité économique et une coopérative d’activités et d’emploi, avec deux débouchés : l’emploi dans les secteurs de l’alimentation et, pour celles qui voudront aller plus loin, un accompagnement à la création de leur propre micro-entreprise de cuisine de rue.

Facebook : @food2rue / Site internet : food2rue.org


(3) Biocycle
Animation vélo-mixeur par Biocycle
Jus fraîchement vélo-mixé par Biocycle à partir de fruits et légumes invendus. Crédit : Biocycle 2016

Biocycle est le 1er relais du don alimentaire en vélos triporteurs. Association d’intérêt général, Biocycle collecte les invendus des professionnels de l’alimentation (grande distribution, restauration collective, traiteur) et les livre en triporteurs à des associations caritatives du quartier. Chaque semaine, elle collecte ainsi jusqu’à 0,5 tonne de denrées consommables, redistribuée à près de 300 bénéficiaires de l’aide alimentaire. Et avec les invendus impropres au don, elle pratique la sensibilisation à l’antigaspi (collectivités, entreprises, grand public) via les animations VéloMixeurs : la transformation festive de fruits invendus en délicieux jus frais à la force des mollets. Biocycle est membre de Zone-AH!.

Facebook : @asso.biocycle.paris / Twitter : @Biocycle_Asso   / Site internet : www.biocycle.fr


(4) Les Pies
L'équipe des Pies - Pari Beer Week #3
L’équipe des Pies lors de la Paris Beer Week #3, à la Brasserie de l’Être, pour le marché circulaire du ZéBU. Crédit : licence CC BY SA NC – Bruno Vitasse / Zone-AH! 2016

Le projet des Pies est un bar culturel et traiteur itinérant en circuit-court mettant en avant le lien social de proximité. Depuis juillet 2015, Les Pies ont déjà investis une dizaine d’espaces et organisé des événements variés. Le concept est de proposer une animation culturelle émanant des membres de l’association ou en partenariat avec des associations locales, ainsi qu’une offre de restauration alternative. Elles proposent des recettes de saison, cuisinées avec des produits locaux ou trop souvent délaissés (fanes de légumes, drêches de brasseries…). Les Pies visent le zéro gaspillage. Cette offre respecte également le principe de l’économie circulaire.
Le bar cantine itinérant des Pies doit aboutir à l’ouverture d’un bar culturel de quartier à Place des Fêtes (Paris 19e), où l’on peut boire un verre, manger un morceau, écouter de la musique, assister à un événement ou en proposer un.

Facebook : @leprojetdespies


(5) Pepperine
Mise en scène de Pepperine
Pepperine stimule nos sens et réveille notre créativité à travers ses ateliers culino-gustatifs dans l’univers de la bière. Crédit : Pepperine 2017

Pepperine, (Juliette Phuong) anime des ateliers pour déguster, accompagner ou cuisiner la bière artisanale. Grâce à Pepperine vous pourrez découvrir cet univers entre amis, collègues ou parfaits inconnus.
Juliette fait aussi partie de l’association Zone-AH!. Elle s’investit depuis 2016 dans la recherche de financements et de partenariats pour le projet ZéBU.

Facebook : @pepperinefr / Site internet : pepperine.fr


(6) B Maker
B Maker en Seine - treated
Les kits proposés par B Maker permettent à n’importe qui de se mettre facilement au brassage de bière en amateur. Crédit : B Maker 2016

L’entreprise B Maker, crée par Geoffroy et Lucas, propose de découvrir le monde de la bière par le biais de divers ateliers de dégustation ou de brassage. B Maker propose aussi des kits de brassage et des recettes diverses pour faire votre propre bière à la maison.

Facebook : @BMakerfr / Site internet : bmaker.fr


[Flashback] Revivez la Paris Beer Week #3 du ZéBU (mai 2016)

Pour la 3e Paris Beer Week l’année dernière à la même époque, nous avons réalisé avec des partenaires plusieurs événements pour faire connaître notre projet de filière économique innovante dans la gestion et la valorisation des déchets et coproduits des brasseries urbaines (les drêches), et pour la relocalisation des matières premières utilisées dans la fabrication de la bière parisienne. C’est à cette occasion que Zone-AH! a lancé sa bière circulaire, ZeBeer, lors d’un we porte ouverte à la Brasserie de l’Être, son lieu de production.

  • [Vidéo] Dîner ZéBon du 3 mai 2016 à la Teinturerie de Plumes (Paris 18e)

Crédits : Pauline Capaine / Les Dîners Bons, pour Zone-AH! – 2016 – cc paternité, pas de modification

 

ZeBeer Story : du brassage à la distribution de la bière circulaire et locale du ZéBU [Photos – Vidéos]
Les drêches coproduites avec la ZeBeer par la Brasserie de l’Être ont été récupérées pour alimenter un méthaniseur agricole (biométhane), une production de pleurotes, de pain et de gâteaux, et pour préparer des substrats pour l’agriculture urbaine (parmi d’autres utilisations possibles pour leur valorisation). Une séance de test colle / étiquettes pour la bouteille consignée de la société Jean Bouteille et une autre pour la pose participative des étiquettes (collées au lait entier) ont permis à Zone-AH! de distribuer sa bière à temps pour la Paris Beer Week 2016.

CC BY SA NC Bruno Vitasse / Zone-AH! 2016

Le Marché circulaire du ZéBU – 30 avril et 1er mai 2016 @Brasserie de l’Être : avec Jean Bouteille, BLU, Houblons de France et les Houblonniers parisiens, L’Origine du Pain, Atelier Sophie Barthélémy, Les Pies.

CC BY SA NC Bruno Vitasse / Zone-AH! 2016

Le Dîner ZéBon du 3 mai 2016 : un menu gastronomique accordé à la ZeBeer, par Les Dîners Bons (voir aussi la vidéo ci-dessus).

Tous droits réservés – Gaëlle Matata 2016 pour Zone-AH! ( même si on préfère les licences cc pour ces usages)

Paris Beer Week #3 album photos génériques (avec le Grand Final de la PBW #3)

CC BY SA NC – Bruno Vitasse / Zone-AH! 2016

Tiers-Jardins à l’honneur de la 10e Biennale Design

Zone-AH! délocalise ses bureaux à la Cité du Design de Saint-Etienne du 20 mars au 7 avril, à l’occasion de la 10e édition de la Biennale Internationale Design. La thématique cette année : « Working Promesse« , autour des « Mutations du Travail« . Parmi nos interventions durant le IN de cette Biennale, nous présentons une déclinaison de nos prestations Tiers-Jardins pour les entreprises : Conception, prototypage et fabrication participative d’un module tiers-jardin.

Qu’est-ce que les tiers-jardins demanderez-vous à juste titre ? Ils sont une typologie de tiers-lieux (Oui, mais c’est quoi un tiers-lieux ? – Bon ça va maintenant ;-p).

Le tiers-lieu ne se définit pas par ce qu’il est « mais par ce que l’on en fait » – Proverbe de concierge. cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017.

Justement, à ce propos. L’Expérience des Tiers-Lieux, Fork The World ! est l’une des dix étapes à découvrir à la Cité du Design lors de cette Biennale 2017, qui se tient du 9 mars au 9 avril à Saint-Etienne.  Le co-commissariat de cette exposition est assuré par le collectif RDC, le tiers-lieu Open Factory et la Cité du design. [Source]

« L’expérience Tiers-Lieux, Fork The World ». Exposition du 9 mars au 9 avril 2017 dans le cadre de la 10e Biennale Internationale Design à Saint-Etienne. Thématique générale : « Working Promesse – les mutations du travail ». cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017.

 

L’intervention de Zone-AH! sur cette Biennale se décompose en trois temps :

  1. Dans une conférence : état des lieux et analyse prospective des tiers-lieux (le 22 mars matin).
  2. Un atelier collaboratif Tiers-Jardins : Agriwork, AgriFork, mon module d’agriculture urbaine au bureau (du 22 mars au 2 avril). Conception, prototypage et fabrication participative d’un module tiers-jardin.
  3. Une patte dans l’exposition Fork The World (durant toute la Biennale) : Fork the BioCircle ou quand les brasseries urbaines et leurs drêches s’incrustent dans un CyberGarden en même temps qu’une presse à insectes (Avec La M[Y]NE de Villeurbanne – ex La Paillasse Saône, et le Collectif Bam).
Habillage 10e Biennale Design, Working Promesse – les mutations du travail, sur les vitres du tram T2 en direction de la Cité du Design – cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017.

Une (cir)conférence sur les tiers-lieux avec Zone-AH! et invités

Une conférence-échange se tiendra dans la matinée du 22 mars au Mixeur. Elle permettra de faire l’état des lieux des ressources et des compétences en matière de tiers-lieux, d’en faire une analyse prospective et de déterminer les enjeux auxquels ces tiers-lieux doivent répondre.
Une fenêtre sera dédiée spécialement à l’agriculture urbaine dans les tiers-lieux et par les tiers-lieux, en écho à la partie de l’exposition Fork The World qui traite de ce sujet.

Intervenants pour la partie agriculture urbaine : Sébastien Goelzer (Vergers Urbains, Toits Vivants, co-fondateur du Collectif Babylone), Valentin Martineau (Collectif Bam), Peter Hannape (P2P Foodlab, UrbanCommonsFactory), Bruno Vitasse (Zone-AH!, ZéBU, l’écosystème de brasseries urbaines).

Le Mixeur, espace hybride stéphanois à l’entrée de la Cité du Design, où se tiennent la conférence sur les tiers-lieux du 22 mars, et la partie conception et prototypage de notre atelier tiers-jardin. cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017.

Agriwork, AgriFork, les Tiers-Jardins s’incrustent dans le IN et font leur mutation du travail

Zone-AH! & Co vous propose de participer au processus d’implémentation de ses prestations autour des Tiers-Jardins (1), à travers un atelier en deux phases de conception, prototypage rapide et réalisation d’une commande passée par l’OpenFactory, l’espace de fabrication partagé de la Cité du Design.

Les 22, 23 et 24 mars durant la semaine Entreprises seront dédiés à la conception collaborative du module tiers-jardin (cahier des charges, 3D, maquette du prototype) – Lieu : Le Mixeur.

 

Cliquez sur l’image pour accéder à la page de cet événement sur Facebook.

 

La fabrication du module suivra du 27 mars au 2 avril (semaine Modes de vie et Territoires) à l’OpenFactory.

Cliquez sur l’image pour accéder à la page de cet événement sur Facebook.

 


(1) Les tiers-jardins sont une typologie de tiers-lieux, un concept ouvert d’espaces à la fois dédiés à l’agriculture urbaine, au travail, à la collaboration et à la détente, issu de l’hybridation des espaces de vie et des espaces de biodiversité au service de leurs usagers. Ils permettent de remettre l’humain dans la notion de paysage, de revaloriser des lieux de vie qui sont pensés comme non vivants. Ce sont des lieux de mixité totale à la fois sociale et écologique.


Exposition L’expérience des Tiers-Lieux, Fork The World

Dans les 600 m² occupés entre autres par les productions des usagers de La Myne (Villeurbanne, ex La Paillasse Saône), une partie est dédiée aux relations entre l’agriculture urbaine et les tiers-lieux.

L’agriculture urbaine et les tiers-lieux à la 10e Biennale Internationale du Design : opposition entre deux modèles de développement, pôles de compétitivité vs pôles collaboratifs ? cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017

Où l’on explique comment de cette relation renaissent les “Commons” hérités du Moyen-Âge, des prés partagés et gérés en commun par les habitants des villages, grâce à la réintroduction dans nos villes des cultures nourricières et des jardins partagés. Les tiers-lieux par la mise à disposition libre des savoirs permettent d’ouvrir un vaste champ d’exploration sur l’agriculture urbaine et les espaces communs en ville.

Jardin partagé sur le toit des Pratiques Artistiques Amateurs, un tiers-lieux au sommet du Centre Perrache à Lyon.

Les acteurs des tiers-lieux en Europe soutenant le développement de l’agriculture urbaine souhaitent rendre nos villes fertiles et comestibles, par une approche exploratoire du métabolisme urbain (fonctionnement symbiotique des activités de la ville). Elle passe par l’intégration des enjeux de l’économie circulaire (sobriété, gestion des déchets et des ressources locales, le Faire soi-même…) pour générer des externalités positives (création de valeurs monétaires locales, emplois non délocalisables) en intégrant les contraintes socio-économiques des territoires qui les hébergent (processus du “faire” tiers-lieu). Dans ce travail de “chirurgie réparatrice”, les circuits-courts de distribution (un intermédiaire au plus) et de proximité renouent les liens entre les consommateurs des villes et les agriculteurs des champs.

 

Schéma double flux circulaire matériaux et matière par le Collectif Babylone
Les projets du Collectif Babylone s’inscrivent dans une logique d’économie circulaire et de métabolisme urbain. Les flux cycliques de matériaux et ceux de la matière organique issus des activités urbaines s’entrecroisent pour fonctionner ensemble.

 

A proximité, le projet DOZE Parc interroge le regard des visiteurs. Développé par La M[Y]NE, Manufacture des Idées et Nouvelles Expérimentations, il est né du projet Art et Science CyberGarden, un jardin suspendu connecté, par David Bartholoméo. « L’installation DoZE parc est une forêt moderne qui donne à voir les problématiques vécues dans les Tiers-Lieux (innovation, DIY, Open source, Blockchain, etc.) ».

DOZE Parc regroupe un ensemble de projets, des cyber-environnements. Il est né du projet Art et Science CyberGarden. L’installation est une forêt moderne qui donne à voir les problématiques vécues dans les Tiers-Lieux. cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017.

DOZE Parc regroupe un ensemble de projets (cyber-environnements) développés au sein du tiers-lieu lyonnais : PowerPlant, Micro-hackuaponie, DAISEE, fabrication de matière bactériologique comme le Scoby, etc. Le projet a « pour vocation à étudier des formes de développement des communs et l’activation de boucles d’économie circulaire, en prenant en compte les différentes temporalités des espèces. À l’ère de l’anthropocène, il interroge le lien entre la nature et l’homme, et la manière dont le numérique interagit avec la nature. »

Presse à Insectes par le Collectif Bam – cc by 2016.

Dans l’installation, le Meuble à Insectes proposé par le Collectif Bam (Réalisé par Yoann Vandendriessche et Valentin Martineau) est à la fois une invitation à l’auto-fabrication et à l’auto-production alimentaire, et un hack (piratage littéralement) du projet DOZE Parc avec Zone-AH! et le projet ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines.

« Dans un monde où la production de viande a un fort impact environnemental, ce module invite à cultiver des vers de farine et à les consommer. Ces derniers se posent alors comme une alternative raisonnée pour un apport en protéines. » Ces vers de farine sont nourris grâce aux drêches de brasseries (le résidu du malt après le brassage). C’est la porte d’entrée du hack par le ZéBU qui cherche à valoriser les drêches de brasseries dans nos écosystèmes urbains.

Zone-AH! / ZéBU et Collectif Bam hackent le CyberGarden de DOZE Parc.

Il est une illustration de ces boucles d’économie circulaire que le projet DOZE Parc cherche à activer. Il faut le visualiser un peu comme un phage (virus répliquant constitué de son matériel génétique qu’il vient intégrer dans une cellule cible, laquelle fera la synthèse de sa « protéine virale ») qui vient se brancher au Cybergarden.

Module Hack-huaponie et presse à insectes dans le CyberGarden. cc by sa nc – Bruno Vitasse 2017.

Mais finalement une symbiose se créée entre les deux écosystèmes, puisque les drêches provenant des brasseries (ou des tiers-lieux puisqu’on y trouve bcp de brasseurs amateurs) et les insectes (nourris aux drêches) servent de ressource nourricière dans le Cybergarden (la drêche pour les sols et pour les vers de compost, les insectes nourris aux drêches et transformés par la presse nourrissent les poissons du Micro-hackuaponic system ; insectes, poissons et légumes produits dans le Cybergarden, et les drêches, sont utilisés pour nourrir les usagers des tiers-lieux).

La boucle venant du ZéBU et de l’atelier de transformation des insectes illustre un cas concret/réel de circularisation en cours de la filière brassicole pour la valorisation de ses drêches, poussée par le projet ZéBU porté par Zone-AH!.


[#Dm1TL] La Biennale de Zone-AH!, entre agriculture urbaine et tiers-lieux

Semaine 2 – Des Startup aux Netup / « Design ma pépinière en tiers-lieux », les 22 23 24 mars : conception et prototypage rapide d’un tiers-jardin durant un atelier collaboratif au Mixeur ; Pitch du projet le 24 soir ; Business model le 25 et 26.

Semaine 3 – Modes de vie & Territoires / Agriculture urbaine – Design mon quartier en TL », du 27 mars au 2 avril : construction du module tiers-jardin @OpenFactory

Semaine 4 – Ramdam des Tiers-Lieux (semaine du) 5 avril / représentation Worklab / Grands Voisins / CUBE

Connexion durant toute la biennale d’un écosystème Zone-AH! au Cybergarden de David Bartholoméo installé sur le site de l’exposition Fork The World (ZéBU et les drêches de brasseries,  presse à insectes du Collectif Bam, Hackuaponie).


L’entrée en façade de la Cité du Design de Saint-Etienne. cc by sa nc – Bruno Vitasse

Soutenez ZéBU sur La Fabrique Aviva

Zone-AH! participe du 14 mars au 11 avril à la 2e campagne d’accélération de projets lancée par La Fabrique Aviva.

Nous présentons le projet ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines, qui entre pour sa 3e année d’expérimentation en phase d’étude et d’opération logistique pour sa plateforme de valorisation des drêches de brasseries à Paris.

Grâce à vos votes de soutien, nous pouvons récolter jusqu’à 50 000 € si nous faisons partie des projets finalistes sur la plateforme de La Fabrique Aviva.

Votez ZéBU sur La Fabrique Aviva !! – https://huit.re/La-Fabrique-aviva-ZeBU-2017

Depuis la fin de 2014, l’association Zone-AH! et une super équipe de partenaires et amis, parmi lesquels… des brasseurs évidemment, mais aussi des amateurs de bière, d’agriculture urbaine et d’économie circulaire,  ont lancé un projet un peu fou : installer une filière coopérative en pleine agglomération parisienne pour gérer en particulier les déchets des brasseries et leurs coproduits, les drêches.

Des besoins d’investissement importants

En 2017 les choses sérieuses commencent pour ZéBU. Nous avons des besoins financiers importants à l’échelle de l’association Zone-AH!. Il s’agit d’abord de terminer le gros des expérimentations sur la valorisation des drêches de brasseries (1), cet « Or urbain » de demain.

L’argent que nous recevrons de La Fabrique Aviva grâce à vos votes nous permettra de financer en partie le prototypage de la future plateforme logistique de traitement de ces drêches à Paris : séchage, puis stockage avant de pouvoir les distribuer dans différentes filières urbaines en tant que nouvelles ressources.

En parallèle, nous allons travailler sur le modèle économique de la future société coopérative qui doit naître du ZéBU.  C’est elle qui permettra à ce rêve mutualisé pour les acteurs de la filière brassicole parisienne de se réaliser.


(1) Les drêches sont le résidu du malt de céréales (orge, blé,…) à l’issue du brassage en début du processus de fabrication de la bière. Les drêches, c’est 90 % de matière organique et un bon rapport carbone/azote. Elles sont riches en protéines et fibres. Elles ont un bon pouvoir méthanogène…

Nous avons plein d’idées pour les utiliser en valorisation dans des nouvelles filières remises au goût du jour ou innovantes. Certaines sont déjà entrées en phase opérationnelle, comme la filière biométhanisation : avec Love your waste, membre de Zone-AH!.

C’est le cas également de la production de champignons : grâce à nos travaux menés depuis 2015, la société Mashrooms fraîchement créée par Jean-Paul Amaral (membre de Zone-AH! et du Team ZéBU) dans le 19e arr. de Paris, La Caverne dans le 18e, V’île Fertile à proximité du Château de Vincennes, ou encore Les Potagers de Marcoussis (91), vont pouvoir commencer à cultiver leurs pleurotes sur des substrats aux drêches de brasseries.

Aussi la valorisation en alimentation humaine de ces coproduits de brasseries prend un tournant très sexy en ce moment même,… et il nous reste encore plein de prouesses à accomplir grâce aux drêches.

Poulydrêches
Poulydrêches – tempura de poulet / nuggets à la panure de drêches – par Food2Rue – cc by sa 2017

Voter pour un, deux, trois… dix projets ?

Les votes durent jusqu’au 11 avril. Après vous être inscrits sur le site de La Fabrique Aviva, vous disposerez de 10 votes que vous pourrez utiliser comme bon vous semble, pour un (ZéBU au hasard) ou plusieurs projets.

Beaucoup de projets participent à cette campagne. Parmi eux  se trouvent probablement pas mal de projets amis, comme nous travaillons en écosystème, et que nous agissons pour l’amélioration du métabolisme urbain. Forcément nous créons plein de connexions entre nos différents projets, à Paris mais pas que (ZéBU et Zone-AH! sont présents ou en interactions rapprochées à Bordeaux, Lyon, Lausanne, Bruxelles, Toulouse, Lille…). Nous hybridons en permanence ! C’est ce qui fait la singularité et la beauté de nos projets. VOTEZ POUR EUX, VOTEZ POUR NOUS 😀

#ForkTheWorld

Rappel du lien pour voter ZéBU (après inscription) sur le site La Fabrique Aviva : https://huit.re/La-Fabrique-aviva-ZeBU-2017

Affiche de campagne 2017 La Fabrique Aviva

Zone-AH! sur Radio Nova !

 

Zone-AH! aime les Grands Voisins, tiers-lieu parisien installé dans l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul.  Pauline et Julien, respectivement secrétaire de l’association et membre actif, ont témoigné de leur expérience dans le cadre d’une émission diffusée sur Radio Nova le 1er décembre 2016.

Vous pouvez les  écouter ici :

 

La totalité des témoignages sur le beau projet des grands voisins se trouve sur le site internet de Nova ici.

(crédit photo de une © Parisianavores)