Archives par mot-clé : Déchets

La Paris Beer Week du ZéBU

ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines, joue les gros bras(seurs) à l’occasion de la Paris Beer Week #3 qui se tient du 29 avril au 8 mai 2016, en programmant deux événements et une table ronde. Suivez le guide.

L’association Zone-AH!, qui porte le ZéBU avec ses partenaires, programme plusieurs événements durant la Paris Beer Week #3 pour faire connaître son projet de filière économique innovante dans la gestion et la valorisation des déchets et coproduits des brasseries urbaines (les drêches), et pour la relocalisation des matières premières utilisées dans la fabrication de la bière parisienne.

Au programme 
  • 30 avril et 1er mai : Dégustation vente de ZeBeer, la bière du ZéBU, et marché circulaire
  • 3 mai : Le Dîner ZéBon – gastronomie et accords mets et bière
  • 7 mai : Forum/Débat durant le Grand Final de la PBW – sur la mutualisation des services aux brasseries et la création d’une coopérative pour 2018.

Bière ZeBeer sur lie de drêches
Bière sur lie de drêches – ZeBeer, une bière issue de l’économie circulaire

Dégustation vente de ZeBeer, la bière du ZéBU, et marché circulaire

Le 30 avril et 1er mai, Brasserie de l’Être : Dégustation en exclusivité de ZeBeer, la bière collaborative et circulaire du ZéBU, brassée le 17 février dans cette brasserie partenaire, et vente en Jean Bouteilles consignées.
Marché circulaire autour d’une filière brassicole zéro déchets et de la valorisation des drêches issues du brassage : cabas en sac de malt recyclé, pain aux drêches, kits pleurotes à fabriquer, infusions houblonnées… et autres surprises. Informations sur le projet ZéBU. Retransmission webradio par Libre@Toi.

Visuel du Dîner ZéBon pour la Paris Beer Week 3

Le Dîner ZéBon – gastronomie et accords mets et bière

3 mai, La Teinturerie des Plumes, 3 rue Myrha (18e) : Zone-AH! met les petits plats aux drêches dans les grands en s’allouant les services des Dîners Bons à l’occasion d’un « Dîner ZéBon ». Lors de cette soirée gastronomique, un chef mettra en avant des accords mets et drêches avec ZeBeer, la bière du ZéBU.
Réservez votre soirée (obligatoire).

Billetterie Weezevent

Rejoignez l’événement sur Facebook

Voir l’événement sur le site de la Paris Beer Week


imageGF_PBW2

Forum/Débat sur la mutualisation des services aux brasseries et la création d’une coopérative pour 2018

7 mai (Grand Final), La Bellevilloise, à 12h30 : Forum/Débat. « Vers une mutualisation des services aux brasseries et une filière coopérative pour 2018 ? », animée par Garlonn Kergourlay (Brasserie des Vignes – Tarn) et la webradio Libre@Toi (Diffusion en direct sur https://asso.libre-a-toi.org/player/player-lat.html). Avec différents acteurs de la filière brassicole, sur les aspects de mutualisation de services et de matériel (micromalterie, collecte et séchage des drêches, consigne, culture, collecte et séchage du houblon urbain…) et les perspectives d’une coopérative économique pour la filière brassicole parisienne à compter de la fin de 2017.
Et aussi à 14h30 : « La culture du houblon en France / Zoom sur l’Île-de-France » par l’association Houblons de France.

Consultez la page de l’événement sur facebook. 

Forum/Débat ZéBU : « Vers une mutualisation des services aux brasseries parisiennes et une filière coopérative pour 2018 ? »
Forum/Débat ZéBU : « Vers une mutualisation des services aux brasseries parisiennes et une filière coopérative pour 2018 ? »

Voeux de Zone-AH! et du ZéBU

BONNE ANNéE

L’équipe de Zone-AH!, celle du projet ZéBU ainsi que ses partenaires, vous souhaitent une belle et heureuse année 2015, remplie de réussite dans toutes vos initiatives.

[Voir les vœux de Zone-AH! et notre actualité dans notre première newsletter]

Un focus sur le projet ZéBU après 5 mois de préparation

ZéBU (1), c’est le résultat d’une idée qui a germé il y a deux ans, lors de la phase d’étude du projet d’installation de la brasserie Bap Bap, une nouvelle venue à Paris qui vient tout juste de lancer sa production de bière artisanale dans le quartier Oberkampf. Depuis du chemin a été fait, et en septembre 2014, ZéBU est né : un projet collectif et participatif qui regroupe un nombre important de partenaires opérationnels, avec d’autres brasseries comme La Montreuilloise et Outland, et de soutiens d’origines sectorielles et géographiques très diversifiées.

(1) Zone d’étude écosystémique sur le métabolisme des brasseries urbaines

vœux ZéBU 2015
Cliquez sur l’image pour afficher l’animation et les voeux du ZéBU.

ZéBU, c’est tout d’abord un constat :

Les drêches, issues de l’étape de brassage du malt, vont inonder Paris ! C’est qu’elle a de plus en plus de succès la bière de nos artisans brasseurs urbains.

C’est ensuite une volonté :

  • Faire en sorte qu’un produit organique à fort(s) potentiel(s) (agronomique, alimentaire, énergétique,…) ne vienne plus encombrer nos poubelles à déchets ménagers, faute d’autres solutions accessibles en zone urbaine.
  • Aider de manière générale les brasseries urbaines à améliorer leur fonctionnement (métabolisme) pour une réduction de leur impact environnemental.

Notre réponse ?

C’est une filière complète et circularisée de collecte et de valorisation des drêches en milieu urbain, et une optimisation de la gestion des consommables des brasseries pour prévenir leurs déchets à la source. En plus nous souhaitons faire gagner de l’argent aux brasseurs et à d’autres intermédiaires de cette filière !

La Ville de Paris trouve que c’est une bonne idée, puisque avec le Paris Région Lab, elle a retenu notre projet lors de son appel pour l’amélioration de son métabolisme (octobre 2014).

Nous avons même déjà prévu d’exporter librement notre modèle à moyen terme dans les autres villes qui seraient confrontées à leur tour à la croissance des microbrasseries.

DrechesHelloAsso

Un projet citoyen tentaculaire à financer dans l’urgence

Les cinq derniers mois qui ont vu la préparation et le début de mise en place du projet ZéBU ont été complètement fous, à l’image de ce projet ambitieux, de l’ordre de la pieuvre ou de l’hydre au choix. Cinq mois riches d’enseignements, de rencontres, de rebondissements, de stress aussi quand même et ce n’est pas terminé. Car il nous reste tout à financer, dont une première partie de façon assez urgente d’ici mars et le lancement officiel des expérimentations. Oui, officiellement, car vous verrez en lisant les actualités du projet (voir en fin d’article) qu’un de nos partenaires a déjà commencé à prendre les devants. C’est à dire que nous sommes tous impatients de mettre les mains dans les drêches pour faire vivre notre ZéBU.

 

Nous vous invitons à nous suivre, voire à nous rejoindre dans cette aventure citoyenne. La porte vous est grande ouverte.

Cette année 2015 commence à peine et s’annonce prometteuse, mais vivement 2016, car nous avons encore en stock des idées pour nos drêches brassicoles…

logo ZéBU nature NL orangevif[Accédez à la première ZéBUletter, et découvrez les actualités de l’Écosystème des brasseries urbaines]