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La Paris Beer Week du ZéBU

ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines, joue les gros bras(seurs) à l’occasion de la Paris Beer Week #3 qui se tient du 29 avril au 8 mai 2016, en programmant deux événements et une table ronde. Suivez le guide.

L’association Zone-AH!, qui porte le ZéBU avec ses partenaires, programme plusieurs événements durant la Paris Beer Week #3 pour faire connaître son projet de filière économique innovante dans la gestion et la valorisation des déchets et coproduits des brasseries urbaines (les drêches), et pour la relocalisation des matières premières utilisées dans la fabrication de la bière parisienne.

Au programme 
  • 30 avril et 1er mai : Dégustation vente de ZeBeer, la bière du ZéBU, et marché circulaire
  • 3 mai : Le Dîner ZéBon – gastronomie et accords mets et bière
  • 7 mai : Forum/Débat durant le Grand Final de la PBW – sur la mutualisation des services aux brasseries et la création d’une coopérative pour 2018.

Bière ZeBeer sur lie de drêches
Bière sur lie de drêches – ZeBeer, une bière issue de l’économie circulaire

Dégustation vente de ZeBeer, la bière du ZéBU, et marché circulaire

Le 30 avril et 1er mai, Brasserie de l’Être : Dégustation en exclusivité de ZeBeer, la bière collaborative et circulaire du ZéBU, brassée le 17 février dans cette brasserie partenaire, et vente en Jean Bouteilles consignées.
Marché circulaire autour d’une filière brassicole zéro déchets et de la valorisation des drêches issues du brassage : cabas en sac de malt recyclé, pain aux drêches, kits pleurotes à fabriquer, infusions houblonnées… et autres surprises. Informations sur le projet ZéBU. Retransmission webradio par Libre@Toi.

Visuel du Dîner ZéBon pour la Paris Beer Week 3

Le Dîner ZéBon – gastronomie et accords mets et bière

3 mai, La Teinturerie des Plumes, 3 rue Myrha (18e) : Zone-AH! met les petits plats aux drêches dans les grands en s’allouant les services des Dîners Bons à l’occasion d’un « Dîner ZéBon ». Lors de cette soirée gastronomique, un chef mettra en avant des accords mets et drêches avec ZeBeer, la bière du ZéBU.
Réservez votre soirée (obligatoire).

Billetterie Weezevent

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Voir l’événement sur le site de la Paris Beer Week


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Forum/Débat sur la mutualisation des services aux brasseries et la création d’une coopérative pour 2018

7 mai (Grand Final), La Bellevilloise, à 12h30 : Forum/Débat. « Vers une mutualisation des services aux brasseries et une filière coopérative pour 2018 ? », animée par Garlonn Kergourlay (Brasserie des Vignes – Tarn) et la webradio Libre@Toi (Diffusion en direct sur https://asso.libre-a-toi.org/player/player-lat.html). Avec différents acteurs de la filière brassicole, sur les aspects de mutualisation de services et de matériel (micromalterie, collecte et séchage des drêches, consigne, culture, collecte et séchage du houblon urbain…) et les perspectives d’une coopérative économique pour la filière brassicole parisienne à compter de la fin de 2017.
Et aussi à 14h30 : « La culture du houblon en France / Zoom sur l’Île-de-France » par l’association Houblons de France.

Consultez la page de l’événement sur facebook. 

Forum/Débat ZéBU : « Vers une mutualisation des services aux brasseries parisiennes et une filière coopérative pour 2018 ? »
Forum/Débat ZéBU : « Vers une mutualisation des services aux brasseries parisiennes et une filière coopérative pour 2018 ? »

Les 48H de l’agriculture urbaine avec Zone-AH!

Zone-AH! participe le week-end des 19 et 20 mars aux 48H de l’Agriculture urbaine organisées par La Sauge, sur deux lieux différents. Suivez le programme, venez nous rendre une simple visite ou participer aux ateliers et chantiers d’aménagement que nous animons à cette occasion avec nos partenaires associatifs et des artisans liés au ZéBU (une brasserie à tout hasard).

Zone-AH! aux 48h de l'Agriculture Urbaine de La Sauge
Zone-AH! participe aux 48h de l’Agriculture Urbaine organisées par La Sauge sur le site de Saint-Vincent-de-Paul (14e) et à la REcyclerie.

Zone-AH! sera présente les 19 et 20 mars à Saint-Vincent-de-Paul (Denfert-Rochereau) chez Les Grands Voisins pour des ateliers ‪#‎ZéBU‬ sur la filière brassicole, et la création d’un tiers-jardin avec une terrasse végétalisée lieu de vie  chez LBMGworklabs. Nous participerons également à une table ronde sur l’antenne de libre à toi (Insertion et maraîchage) le 20 mars en fin d’après-midi.

Le 20 mars également nous serons à 17h à La REcyclerie pour une table ronde grand public sur le projet #ZéBU, l’économie circulaire et la bière zéro déchet, l’économie bleue… Tout le dimanche après-midi à La REcyclerie, mini marché circulaire avec vente de pains à la drêche de brasserie (L’Origine du Pain) et dégustation de craft beers (bières artisanales) de la Brasserie de l’Être, partenaires du ZéBU.


Visuel Les Grands Voisins
Le site des Grands Voisins à Saint-Vincent-de-Paul accueille les 48H de l’Agriculture urbaine les 19 et 20 mars 2016.

Saint-Vincent-de-Paul 19 et 20 mars

Le samedi 19 mars :

  • Ateliers ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines, avec fabrication de Kits pleurotes DIY sur nos déchets organiques (avec BLU) : sur café et présentation d’autres substrats de culture urbains (Drêches de brasserie).

Le dimanche 20 mars

  • Participation à la table ronde autour de l’insertion et le maraîchage  à partir de 16h, animée par Libre@Toi . Valérie Do Dang, présidente de Zone-AH!.

Les samedi 19 et dimanche 20 mars à partir de 9h30

Chantier végétalisation et visite d’un espace de travail expérimental, Rendu d’un  workshop autour des tiers-jardins (1) qui se déroulera en amont le mercredi 16 mars.

  • Sur deux jours. Aménagement végétal de la terrasse de l’espace de coworking LBMGworklabs en chantier participatif (+ visites guidées de ce lieu d’expérimentation sur les nouveaux modes de travail).

(1) Workshop sur le concept de tiers-jardin, notamment en entreprise avec Zone-AH! avec l’équipe de LBMGworklabs en vue d’intégrer cette offre de service dans leur catalogue auprès de leurs clients.

 

Partenaire média de Zone-AH! :

Radio Libre@Toi, web radio résidente de SVDP = Animation radio et retransmission

 


 

Présentation light ZéBU public 48h AU 2016

La Recyclerie 20 mars

Mini marché circulaire  ZéBU et zéro gaspi l’après-midi, avec nos partenaires :

Table ronde à 17h :

  • Conférence table ronde publique et GRATUITE : “Brasseries urbaines : les déchets n’existent plus avec ZéBU (la bière circulaire et l’économie bleue, le métabolisme des villes et des brasseries urbaines, la valorisation des drêches en ressources). Animation Camila Amaya-Castro (BLU). Avec :

* Bruno Vitasse (Zone-AH!, porteur du ZéBU)

* Pierre-Elie Lamaison (L’Origine du Pain)

* Edward Jalaht-Daenne (Brasserie de l’Être)

* Antoine Pourchet (AEFEL / Zone-AH!)


www.zone-ah.org / #ZoneAH sur twitter et facebook


Pour en savoir plus sur les 48H de l’Agriculture urbaine :

Site internet : www.les48h.fr et http://www.adopteunegraine.com/parcours-fleches-48-h/

Blog La Sauge www.agricultureurbaine.fr

Page de l’événement sur Facebook

Instagram ; https://www.instagram.com/la_sauge/

ZéBUktoberfest : commun air de ZéBU

La Maison des Acteurs du Paris Durable a accueilli le samedi 10 octobre une nouvelle rencontre organisée par l’équipe porteuse du projet ZéBU : la ZéBUktoberfest. 

Cet événement « Business to Business », destiné aux microbrasseurs parisiens et voué à accélérer leur participation à l’expérimentation, s’est déroulé dans le cadre de la manifestation Le Temps des communs, pour insister sur le caractère libre, opensource et reproductible (le moment venu) des innovations du ZéBU pour la filière brassicole urbaine. Nous avons souhaité marquer son esprit d’ouverture par un « hack » contrepied de la célèbre manifestation Oktoberfest qui se déroulait en même temps à Paris dans un cadre bien éloigné des brasseries artisanales urbaines, au service desquelles se met le ZéBU, dans un contexte réglementaire contraignant pour toutes à compter du 1er janvier 2016.

C’était aussi l’occasion pour nous de faire un premier bilan d’étape et des avancées du ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines, un an après le lancement du projet, avec le soutien de la Ville de Paris et Paris&Co.

Carte d’identité

  • Nom de code : #ZéBUktoberfest
  • Quand : 10 octobre 2015 16h – 18h30
  • Où : Maison des Acteurs du Paris Durable
  • Pourquoi : Accélérer la participation des brasseurs parisiens
  • Qui : ZéBU avec les brasseurs parisiens et un partenaire opérationnel (collecteur)
  • Comment : Hack officiel par ZéBU de l’OktoberFest (8-18/10), pendant la manifestation Le Temps des communs

En faire un événement fédérateur avec les brasseurs, montrer l’intérêt qu’ils ont à se fédérer pour tirer les coûts, l’intérêt pour que ça avance des partenaires suisses et belges.

Format présentation, apéro, discussion

Deux axes

Pour en savoir plus sur cet événement ZéBU : consultez le hackpad dédié dans lequel nous affichons au fur et à mesure les formats de rendu produits pendant la rencontre.

La rencontre a mobilisé 10 personnes, dont 3 brasseurs de 2 brasseries (De l’Être représentant Panam Brewing Company pour la #BrewingVilletteConnection, et Brew Unique dans le Sentier) ainsi qu’un partenaire opérationnel (Love Your Waste). Plusieurs brasseries étaient excusées, comme Bap Bap, La Montreuilloise, Outland, La Goutte d’Or, Parisis, ainsi que des brasseries de pays voisins :  La Nébuleuse (Lausanne), ainsi que Bruxelles Beer Project (Bruxelles) en pleine préparation de son inauguration le 24 octobre. La Parisienne, Demory, et Gallia ont manifesté leur intérêt, Brasserie La Baleine et Parisis  pour la partie valorisation des drêches.

Une rencontre de qualité, un noyau dur à consolider

La mobilisation des brasseurs en-deçà de nos attentes pour cet événement n’a pas altéré la qualité et l’efficacité des échanges entre les participants (suivez la mise en ligne du compte rendu à travers le hackpad mis à jour régulièrement, voir ci-dessus). Cela dit, reconnaissons qu’il va nous falloir songer à organiser nos rencontres avec les brasseurs un autre jour que le samedi.

Capture d'écran de la page d'attente du site ZéBU CH
Le fork suisse du ZéBU arrive. ZéBU CH

Plus triste, nos amis suisses du projet ZéBU CH, porté par Hackuarium (Yann Heurtaux) et Brasserie La Nébuleuse, n’ont pu se joindre à nous comme il était prévu depuis le début (ils étaient co-organisateurs de cet événement ZéBUktoberfest, qui devait leur permettre d’afficher officiellement leur entrée dans le ZéBU écosystème).

ZéBUktoberfest 2015 - Temps des Communs 1

Cet après-midi de rencontre s’est déroulé entre présentations des participants, du ZéBU (état des lieux, aspects B to B, business models), et négociations entre les brasseurs et Love Your Waste, notre partenaire dans l’expérimentation collecte des drêches et biométhanisation, pour finir sur un débriefe en mode discussion ouverte.

ZéBUktoberfest 2015 - Temps des Communs 3

En fin d’après-midi, après la séance, nous avons bu de la bière (comme un peu plus tôt pendant la discussion-apéro). Nous avons dégusté une IPA de La Parisienne pour certains, et une rousse de La Parisienne pour les autres. La Parisienne qui devait peut-être venir ce samedi nous a beaucoup manqué, et c’est totalement un hasard que nous ayons pu  boire deux des bières de cette brasserie du 13e juste après la clôture de notre événement.

ZéBUktoberfest 2015 - Temps des Communs 5

 

(Voir en bas de cet article un message subliminal du ZéBU et de Love Your Waste à l’attention de La Parisienne)

 

Libre@Toi a couvert la 1ère rencontre opensource ZéBUktoberfest —> Une interview à venir de Bruno, porteur du projet ZéBU, et un article sur leur site. Un rv à prendre pour une émission de La Voix du LAT.

 

ZéBUktoberfest 2015 - Temps des Communs 4

 

Présentation ZéBU et état des lieux (DIAPORAMA) :

ZéBUktoberfest - Présentation état des lieux ZéBU - 10 oct. 2015

 

[Message d’invitation aux brasseurs franciliens pour cet événement – extrait]

« Nous souhaitons que cette rencontre soit pour vous l’occasion de discuter entre professionnels de la brasserie sur des notions comme la logistique à mettre en place [pour collecter vos drêches], et les notions économiques qui tournent autour :

      • coût de la collecte, en se regroupant pour le tirer vers le bas,
      • bénéfice de la valorisation du coproduit drêche pour les brasseurs dans une logique de coopérative et d’économie circulaire. »

 

Love Your Waste : message on a bottle (of beer)

ZéBUktoberfest 2015 - Temps des Communs 6