ZéBU chez Yes We Camp et Libre@Toi

Zone-AH! participe le we du 28 et 29 novembre aux journées des initiatives solidaires organisées par Les Grands Voisins, Yes We Camp et Libre@Toi sur le site de l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul (Paris 14e).

https://ess.libre-a-toi.org/

Grand WE des initiatives solidaires à Saint-Vincent-de-Paul, du 27 au 29 novembre 2015
Grand WE des initiatives solidaires à Saint-Vincent-de-Paul, du 27 au 29 novembre 2015 – Les Grands Voisins, Yes We Camp, Libre@Toi. https://ess.libre-a-toi.org/

La bière, produit du brassage du malt, ça se boit (avec modération), et quand elle est bien faite c’est bon. La drêche, plutôt que de la brûler, on peut la manger, un brin préparée et accommodée. Et c’est délicieux. En réunissant des artisans brasseur et boulanger de l’Est parisien, des spécialistes de la culture des pleurotes sur les biodéchets, sur un même stand, Zone-AH! souhaite mettre l’accent sur l’impact économique local du ZéBU (soutien à l’artisanat), tout en mettant en avant son axe d’expérimentation sur l’alimentation et la gastronomie. Le ZéBU, projet d’économie circulaire a fortes externalités positives propose aux territoires urbains des solutions pour améliorer leur métabolisme et limiter leur influence sur le réchauffement climatique, à travers des actions libres et collectives. Par ses expérimentations pour rendre à la drêche de brasserie sa place dans notre patrimoine gastronomique, ZéBU contribue à lutter contre le gaspillage alimentaire.

Marché de l'économie circulaire - Saint-Vincent-de-Paul - 28 novembre 2015

Avec Brasserie La Baleine, L’Origine du Pain (pain à la drêche), atelier fabrication de kits pleurotes, Les Pies (projet de café coopératif : buvette participative, quizz cinéma et gastronomie, vente de gâteaux à la drêche de brasserie).

Logo Les Pies

Atelier de fabrication de kits de culture de pleurotes

Dans le cadre de la valorisation des matières organiques disponibles en ville, Zone-AH! organisera avec Jean-Paul Amaral une session DIY – « faire soi-même » qui permettra aux participants qui le souhaitent, de préparer eux même des kits d’autoproduction de pleurotes ; il s’agira d’apprendre les bases de la préparation d’un substrat à base de drêches de brasserie ou de marc de café, ainsi que l’inoculation de ce substrat avec du mycélium et la préparation de kits à base de bouteilles recyclées ou sacs.

fabrication kit pleurote sur marc de café
Des kids fabriquent leur kit pleurotes avec du marc de café lors de Systèmes Day (rue Vitruve, 20e), le 8 novembre 2015.

L’agenda de Zone-AH! et du ZéBU sur cet événement

ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines, est un projet collaboratif ouvert qui travaille dans sa première phase à la création d’une nouvelle filière économique pour la gestion des déchets des brasseries parisiennes et de la collecte/valorisation de leurs coproduits organiques : les marcs de brasserie, appelés « drêches ». La deuxième phase qui commence avec Houblons de France, vise à relocaliser la production des matières premières nécessaires à la fabrication de bière de terroir à Paris.

www.zone-ah.org/projets/zebu-lecosysteme-des-brasseries-urbaines/